هنر آشپزی نام کتاب بسیار معروف رزا منتطمی است . بانوی آشپز ایران ، در سال ۱۳۴۳ این کتاب را با ۶۰۰ دستور غذای مختلف منتشر کرد که کار این کتاب ، حدود ۲ سال زمان برده است . رزا منتظمی نقل کرده ‌است که از سال ۱۳۳۷ در تهران کلاس آشپزی و شیرینی‌پزی داشته ‌است و هزاران نفر در کلاس‌های او شرکت می‌ کردند. این کتاب در زمان حیات نویسنده آن بیش از پنجاه بار تجدید چاپ شد. چاپ چهل و یکم «هنر آشپزی» در دو جلد منتشر شده و بیش از ۱۷۰۰ غذای ایرانی و فرنگی را شامل می‌شود. کتاب رزا منتظمی در چند دهه اخیر در منزل بیشتر ایرانی ها نگهداری می‌شود و از هدایای معمول به زوج های جوان می‌باشد. این کتاب در سالهای جنگ هشت ساله ایران و عراق و دوران کمبود کاغذ و مشکلات چاپ در ایران، برای جلوگیری از فروش با بصورت بازار سیاه با “دفترچه بسیج اقتصادی” فروخته می شد. در هنگام خرید کتاب این دفترچه ها ممهور به مهری می شد تا نشان دهنده آن باشد که خریدار سهمیه “هنر آشپزی” را دریافت نموده‌است. این استاد بزرگ آشپزی چند ماه پیش ( در سن ۸۷ سالگی ، در ۱ آبان ۱۳۸۸ ) در گذشت . روج بزرگوارش ، قرین رحمت الهی باد .

مشخصات کتاب :
نام کتاب : هنر آشپزی
نویسنده : رزا منتظمی
اولین چاپ : ۱۳۴۳
فرمت : جاوا